Du học nghề Đức ngành đầu bếp đã và đang trở thành sự lựa chọn hàng đầu đối với các bạn trẻ có niềm đam mê ẩm thực và mong muốn học học tập trong môi trường Châu Âu. Với chương trình đào tạo bài bản, cơ hội định cư lâu dài. Du học Đức là một con đường ổn định, thực tế và rất đáng để đầu tư. Trong bài viết này, Human Blue Sky sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về lộ trình học nghề đầu bếp. Với mức lương thực tập, ưu & nhược điểm, cũng như cơ hội việc làm sau khi tốt nghiệp. Để từ đó bạn có thể tự tin quyết định xem ngành này có phù hợp với mình hay không ?

1. Ưu và nhược điểm của du học nghề Đức ngành đầu bếp

* Ưu điểm của ngành đầu bếp:

• Thu nhập ổn định

Khi du học nghề Đức ngành đầu bếp, bạn sẽ được trợ cấp hàng tháng từ 800 – 1.200 EUR. Với trợ cấp này, bạn sẽ có đủ kinh tế để trang trải cho cuộc sống ở Đức mà không phải phải phụ thuộc vào gia đình. Ngoài ra nếu bạn chi tiêu hợp lý vẫn sẽ tiết kiệm được một khoản. 

• Chương trình đào tạo thiên về thực hành

Khoá học tập trung vào thực hành tại nhà hàng, khách hàng. Điều này giúp bạn sẽ nắm vững kỹ năng nghề bếp dù vẫn đang đi học. Do vậy, bạn sẽ không cần học quá nhiều lý thuyết khô khan như ở đại học

• Nhu cầu nhân lực về ngành đầu bếp rất lớn ở Đức

Theo thống kế, từ năm 2023 đến nay, nhu cầu tuyển dụng bếp trưởng tại Đức đã tăng lên 8%. Đức đang thiếu lao động trong ngành ẩm thực trầm trọng. Chính vì thế mà cơ hội sinh viên sau khi ra trường sẽ có việc làm là cực kỳ cao. Tỷ lệ thất nghiệp cho ngành này gần như bằng 0. 

* Nhược điểm

• Công việc áp lực, cần sức khoẻ tốt

Nghề đầu bếp đòi hỏi bạn phải làm việc liên tục nhất là trong những mùa cao điểm. Vì vậy mà những ai có sức khoẻ yếu hoặc không chịu được áp lực công việc thì có thể sẽ gặp khó khăn khi theo nghề này.

• Môi trường làm việc nóng và phải đứng hàng giờ

Trong bếp luôn phải sử dụng lò nướng, bếp gas, dầu mỡ nên bạn sẽ phải đứng trước làm việc hàng giờ liên tục trước nguồn nhiệt. Bên cạnh làm việc bên bếp gas thì bạn sẽ đứng hầu như cả ca nên đôi khi sẽ bị đau chân, nhất là mùa hè.

2. Chương trình học nghề bếp tại Đức 

Chương trình học năm 1: 

• Học cách giao tiếp với khách hàng, quản lý và sắp xếp
• Chuẩn bị, chế biến và phục vụ các món ăn theo công thức
• Tìm hiểu về những điều cơ bản về luật thực an toàn phẩm và tầm quan trọng của việc bảo vệ môi trường
• Tìm hiểu về các quy định về an toàn khi làm việc
• Bảo quản thực phẩm đúng cách và kiểm tra đơn hàng
• Làm hợp đồng mua bán thực phẩm, cách quản lý thông tin

Chương trình năm 2:

• Học cách nhận biết nguyên liệu, chế biến, trang trí và trình bày món ăn
• Nghiên cứu về các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật như trái cây, rau và ngũ cốc
• Học thêm về chế biến và bảo quản cũng như hiểu toàn diện về giá trị dinh dưỡng nguyên liệu chế biến có nguồn gốc thực vật, để có thể chế biến các món ăn cho người ăn chay
• Chuẩn bị các món tráng miệng

Chương trình năm 3: 

• Lên kế hoạch, tổ chức các bữa tiệc khác nhau theo nhu cầu của khách hàng
• Chọn món, thiết kế thực đơn, trang trí bàn ăn
• Nghiên cứu những món ăn theo xu hướng

3. Cơ hội nghề nghiệp sau khi tốt nghiệp

• Đầu bếp tại nhà hàng, khách sạn

Sau khi tốt nghiệp, bạn có thể làm đầu bếp tại các nhà hàng 3-5 sao ở Đức. Công việc của bạn là nấu các món ăn trong thực đơn, chuẩn bị nguyên liệu trước ca làm, đảm bảo chất lượng trong món ăn. Đồng thời phối hợp với đồng đội trong bếp để mang lại cho khách hàng những trải nghiệm tốt nhất.

• Phụ bếp cấp cao

Đây là vị trí phụ bếp cấp cao trong các nhà hàng lớn. Ở đây công việc của bạn sẽ hỗ trợ bếp trưởng trong việc điều phối công việc trong bếp. Bên cạnh đó bạn còn có nhiệm vụ giám sát nguyên liệu và hướng dẫn các phụ bếp khác. Công việc này thường làm ở các khách sạn hoặc nhà hàng quy mô lớn.

• Đầu bếp tại resort hoặc tàu du lịch cao cấp

Một lựa chọn rất hấp dẫn hơn là làm đầu bếp tại các khách sạn cao cấp hoặc tàu du lịch dành cho khách quốc tế. Tại đây bạn sẽ nấu các món ăn theo phong cách Châu Âu hoặc thực đơn theo yêu cầu của khách hàng. Môi trường làm việc ở đây chuyên nghiệp, khách quốc tế nhiều, thu nhập cao.

• Bếp trưởng

Nếu bạn có vài năm kinh nghiệm, bạn có thể thăng tiến lên vị trí bếp trưởng tại nhà hàng hoặc khách sạn. Lúc này, bạn không chỉ đảm nhận nhiệm vụ nấu ăn chính mà còn chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ khu bếp, nguyên liệu, đào tạo nhân viên mới, lên kế hoạch vận hành .Đây là vị trí có mức lương cao nhất trong bếp nhưng đòi hỏi bạn phải có khả năng lãnh đạo và có tay nghề vững.

4. Mức lương của ngành bếp

Sau khi hoàn thành chương trình du học nghề Đức ngành đầu bếp, mức lương khởi điểm trung bình của một đầu bếp tại Đức khoảng 2.000 – 2.500 EUR/tháng. Nếu bạn có kinh nghiệm từ 2–3 năm trở lên, lương có thể tăng lên từ 2.800 – 3.500 EUR/tháng.

Đây là mức lương vô cùng hấp dẫn cho những ai muốn trở thành đầu bếp, phụ bếp. Chính vì vậy đây là điểm thu hút nhiều bạn trẻ lựa chọn du học nghề Đức ngành đầu bếp

5. Du học Đức ngành đầu bếp phù hợp với ai?

• Niềm đam mê với ẩm thực và bếp núc: Bạn thích nấu ăn, bày biện món ăn và luôn tò mò muốn học thêm công thức mới? Nếu câu trả lời là “Có”, thì bạn đã hoàn toàn phù hợp với ngành học này đó
• Muốn đi làm sớm, tự lập tài chính: Ngành đầu bếp tại Đức cho phép bạn vừa học – vừa làm – vừa có lương ngay trong thời gian học nghề. Nếu bạn là người muốn nhanh chóng kiếm thu nhập để trang trải cuộc sống và tự lập tài chính, đây là lựa chọn đáng giá.
• Tỉ mỉ và có óc thẩm mỹ: Nấu ăn không chỉ ngon mà còn phải đẹp mắt. Người phù hợp với nghề đầu bếp thường là người cẩn thận, tinh tế trong từng chi tiết, có khả năng bày biện, sắp xếp hài hòa để món ăn trở thành một “tác phẩm nghệ thuật”.
• Tính kỷ luật và tinh thần teamwork: Trong gian bếp, mọi người phải phối hợp ăn ý như một đội bóng. Người đầu bếp giỏi không chỉ biết nấu mà còn biết làm việc nhóm, tuân thủ kỷ luật và quy trình. Nếu bạn là người có trách nhiệm và dễ hòa nhập, bạn sẽ rất hợp với môi trường này.
• Tư duy sáng tạo và ham học hỏi: Ẩm thực luôn thay đổi theo xu hướng và văn hóa. Nếu bạn yêu thích sáng tạo, muốn khám phá công thức mới, kết hợp nguyên liệu lạ và không ngại học hỏi từ những nền ẩm thực khác, bạn sẽ ngày càng tiến xa trong nghề.
• Khả năng quản lý thời gian và công việc: Bếp là nơi nhịp độ nhanh, không có chỗ cho sự chậm trễ. Nếu bạn biết lên kế hoạch, sắp xếp công việc khoa học thì sẽ dễ dàng bắt nhịp và phát triển tốt trong ngành.

Ngoài làm bếp, có 1 ngành học cũng liên quan đến chế biến, bếp núc chính là ngành làm bánh tại Đức. Đây cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn theo đuổi con đường ẩm thực

6. Kết luận

Trong số rất nhiều ngành nghề tại Đức, nghề đầu bếp là một trong những lựa chọn vừa thực tế vừa có tính ổn định cao. Nếu bạn yêu thích nấu ăn, thích môi trường làm việc năng động, muốn tự lập tài chính sớm và tìm một hướng đi rõ ràng để định cư tại châu Âu. Thì du học nghề Đức ngành đầu bếp chính là một con đường vô cùng xứng đáng để đầu tư. Chỉ sau 3 năm học nghề, bạn đã có bằng cấp chính quy, có kinh nghiệm thực tế và thu nhập hấp dẫn. Nếu bạn đang cần người hướng dẫn chi tiết từ bước học tiếng, hồ sơ, phỏng vấn đến chọn trường. Human Blue Sky ( HBS ) sẽ là đơn vị đồng hành tin cậy hỗ trợ bạn trên hành trình du học nghề Đức ngành đầu bếp.